Escarxofes amb salsa de menta

Ara que ha començat sa primavera, ses escarxoferes comencen a donar fruits. Quin gust poder-les collir i cuinar al moment! Perquè quedin bé, primer els hi has de donar un bull  i llavors les has de torrar a la planxa. 

1. Pelar ses escarxofes i posar-les en remull  tal com s'explica aquí. 
2. Bullir-les dins una aigua tan salada com la de la mar. Coure uns 5min si són baby i 14 min si són grosses. Si són escarxofes des teu hort, salta't aquest pas, perquè ja són prou tendres. 
3. Torrar-les a la planxa a foc mig-alt. No les giris fins que es comencin a daurar (3-4 min. per banda). 

Queden molt gustoses acompanyades d'una salsa de menta.