Mitges llunes de carabassonet amb formatge i tomàtics

 

Talles longitudinalment els carabassonets. Els marques amb rombs. Sal, formatge ratllat i forn. 

Mentre couen fas una ensalada de tomàtics xerri, ceba prima llarga, juliverd i vinagre de mòdena, oli d'oliva verge i sal.

Li poses damunt i llest

Pastís enrotllat de carabassonet

 Aquesta recepta me l'ha passada na Nina de ca sa tia Euléria pericàs. 

Primer mescles:

- 5 ous batuts, sal i pebre

- 2 carabassonets ratllats

- 100 gr formatge ratllat

25 Min al forn a 180°

Abans poses 4 petxugues de pollastre ratllat a marinar amb

Orenga

All en pols

Paprika

Suc de 🍋 

Comí en pols

Pebre

Oli verge d'oliva

Quan has tret és pastís des forn hi poses dins capes de

Pollastre esmicat

Formatge ratllat

(També poden ser altres ingredients: anxoves, roquefort, xampinyons...).

Forn 5min 180°

Damunt maionesa i olives

Espaguetis de carabassonet sense gluten

Talles 2 cebes en tires llargues.

Les sofregeixen. Hi afegeixes alls,  xampinyons, estragó i comí.

Talles 2 carabassonets en forma d'espaguegis, amb sa mandolina. Hi poses sal per escórrer d'aigua i una vegada escorreguts els mescles.

2 tomàtics. 

Llest. Boníssim

Formatjades de sípia i de pollastre

 

La nit abans has de posar el pollastre a marinar

Per marinar:

- Dues capses de safrà

- Dos paquets d'espícies de Sa Muradeta

Nou moscada ratllada abundant

Espícies Ras El Hanout

Al mateix temps has de fer el relleno de sípia: molta ceba, all, pebre vermell i sípia. Tot tallat petit.

Ensoldemà tindràs sa carn així de preciosa:

Fas sa pasta (trobaràs sa recepta clicant a coques salades). 

La deixes estovar

Fas els trics: 

40gr pel fons de sa formatjada

20gr per sa tapadora

I ja pots començar a muntar

Abans de posar-les as forn han de tovar de nou. Una vegada toves, s'hi clava una forquilla.

Ses de sípia se'ns rompien i per açò hem fet rubiols. Han quedat moooolt bons.

I com que hi sobra a pasta n'hem fetes de brossat.

Arròs tailandès

- Bullir arròs 

- Picar 1 ceba grossa i sogregir-la amb oli de cacauet

- Quan s'arròs ja està fred, mesclar-lo amb sa ceba

- Afegir-hi fesols i 2 ous batuts

- Salsa de soja

Bigoli amb anxoves i ceba

 Els Bigoli són espaguettis gruixats amb gust de fruits secs. 

Sofregir 3 cebes grosses (rodanxes fines) en oli d'oliva

Quan hi duen 10 min. (i encara no estan dorades) afegir-hi 4 o 5 anxoves tallades.

Coure la pasta.

Mesclar-ho, afegint-hi una cullerada de bullir els Bigoli. 

Opcional. Si desitges un toc dolç, afegir una cullerada de groselles. 

També romaní, bròquil o tàperes.

Tonyina amb all

 

Escalfar oli de cacauet. Dorar 20 dents d'all. Afegir-hi una cullerada de vinagre de vi i remoure. Guardar per servir damunt la tonyina.

Preparar l'acompanyament:  Piperade Ceba + Pebre verd, vermell (prèviament torrats al forn), tomàtic, all, tem i llor. 

Untar amb oli dos filets de tonyina fresca de 2,5 cm de gruixa (o verat, peix espasa, salmó...), condimentar amb pebre i torrar a la planxa 3 min. per banda fins que tornen opacs però encara rosa al centre. 

Extreta d'aquest llibre: 

També he fet patates fregides amb munyaco