Figat

 Llevar cap i cul. Posar sucre. 200g sucre per 1 kilo. Tapar i remenar de tant en tant. Després de 3-4 hores, quan s'han fet líquides.... 

Coure i remenar. 

🍋 Afegir meló, la pell d'una taronja i suc de llimona quan ja hagin cuit un poc șes figues

🍉 Al final síndria. Llevar lo vermell posar lo blanc amb vermell

Recepta de na Goreti Triay i mon pare combinades.

Bacallà al pil pil

 Amb el foc al mínim, alls laminats. Després sofregir bacallà amb sa pell davall.

Quan es bacallà es comença a obrir el treus i passes el suquet pes minipimer

Queda fi i deliciós 

Recepta feta per mon pare. Molt fàcil. 

Paella des padrí de Palma

Per 12 persones

 1 k d'arròs + 3 litres de brou

 Primer sofregir ses gambes amb bastant d'oli. 

Reservar-les

Dins aquell Oli anar-hi posant:

Sípia (o calamar) i ceba,  pebre vermell.

Solomillo de porc i petxugues pollastre tallat petit.

1 pot de tomàtiga perquè tot cogui bé amb líquid

Mongetes

Carxofes

Fesols

Pastanagó tallat petit

Brou de pollastre o de peix

30 min de coure

Tirar s'arròs

5 min. de foc a tope i remoure perquè no s'aferri

S'arròs cou 15 min

Tenir preparat un tassó d'aigua molt calenta per si s'aferra i anar-li tirant

Mitges llunes de carabassonet amb formatge i tomàtics

 

Talles longitudinalment els carabassonets. Els marques amb rombs. Sal, formatge ratllat i forn. 

Mentre couen fas una ensalada de tomàtics xerri, ceba prima llarga, juliverd i vinagre de mòdena, oli d'oliva verge i sal.

Li poses damunt i llest

Pastís enrotllat de carabassonet

 Aquesta recepta me l'ha passada na Nina de ca sa tia Euléria pericàs. 

Primer mescles:

- 5 ous batuts, sal i pebre

- 2 carabassonets ratllats

- 100 gr formatge ratllat

25 Min al forn a 180°

Abans poses 4 petxugues de pollastre ratllat a marinar amb

Orenga

All en pols

Paprika

Suc de 🍋 

Comí en pols

Pebre

Oli verge d'oliva

Quan has tret és pastís des forn hi poses dins capes de

Pollastre esmicat

Formatge ratllat

(També poden ser altres ingredients: anxoves, roquefort, xampinyons...).

Forn 5min 180°

Damunt maionesa i olives

Espaguetis de carabassonet sense gluten

Talles 2 cebes en tires llargues.

Les sofregeixen. Hi afegeixes alls,  xampinyons, estragó i comí.

Talles 2 carabassonets en forma d'espaguegis, amb sa mandolina. Hi poses sal per escórrer d'aigua i una vegada escorreguts els mescles.

2 tomàtics. 

Llest. Boníssim

Formatjades de sípia i de pollastre

 

La nit abans has de posar el pollastre a marinar

Per marinar:

- Dues capses de safrà

- Dos paquets d'espícies de Sa Muradeta

Nou moscada ratllada abundant

Espícies Ras El Hanout

Al mateix temps has de fer el relleno de sípia: molta ceba, all, pebre vermell i sípia. Tot tallat petit.

Ensoldemà tindràs sa carn així de preciosa:

Fas sa pasta (trobaràs sa recepta clicant a coques salades). 

La deixes estovar

Fas els trics: 

40gr pel fons de sa formatjada

20gr per sa tapadora

I ja pots començar a muntar

Abans de posar-les as forn han de tovar de nou. Una vegada toves, s'hi clava una forquilla.

Ses de sípia se'ns rompien i per açò hem fet rubiols. Han quedat moooolt bons.

I com que hi sobra a pasta n'hem fetes de brossat.