Fideus tailandesos fregits amb bròquil i all

 

1. Bullir fideus prims d'arròs
2. Fregir 8 dents d'all en oli de cacauet i reservar. 
3. Dins aquell oli posar-hi un bròquil talla en bocins petits + els fideus ja cuits. Sofregir 3 minuts. 
4. Tirar-hi 2 ous prèviament batuts.
5. Mesclar-ho tot amb salsa que es fa així: 
1. 3 culleradetes de soja
2. 1 cdeta de salsa d'ostres.
3. 1 cdeta de sucra
4. 1 cda. aigua
6. Afegir-hi els alls i pebre blanc en pols. 

Queda deliciós. Està extret d'aquest llibre. 

Hamburguesa de vedella amb ceba i salsa d'anous

 Hamburguesa eco de vadea

Sofregir aros de ceba

SALSA AILLADE: 

- 100 gr. d'anous

- 2 alls (toca dur 4 alls però resulta massa forta).

- sal

- 150 ml d'oli d'oliva que s'hi van posant a poc a poc

Del llibre: 

Salsa d'alvocat, menta i iogurt

 SALSA PER L'ENSALADA

Passar per la batedora:

• 4 cullerades de iogurt
• 1 alvocat
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Un punt de fulles de menta
• Sal

VARIANT: Afegir-hi ceba tallada petita i suc de limona (ingredients del guacamole).

ENSALADA

Caballa

Ou bullit

Lletuga

Mango

Mandarines

Pebre vermell

Bastenaga rallada

Ceba tendra marinada amb vinagre de mòdena

Ho he combinat amb QUINOA

Pollastre amb canyella i tem

 N'Agda m'ha regalat un llibre especial ple de receptes diferents i fàcils de fer. 

Pollastre FITZROVIA.

Mesclar

- 4 cullerades de farina

- 1 culleradeta de canyella

- 1 culleradeta de tem sec

Espolsar damunt 6 cuixes de pollastre sense pell

Rebosar-les amb 2 ous batuts

Pa rallat damunt

Al forn 30min a 200graus. Girar-los a la meitat. Queden boníssims. 

Si els vols picants, afegeix cayena a sa farina. 

no tenia cuixes i ho fet amb pitreres

Es pot integrar amb aquest altre plat:  

el pastís enrotllat de carabassonet

Font: Niki Segnit

Sardines marinades amb all i oli

 Primes has de llevar-lis ses espines.

Llavors all, julivert, salvi oli d'oliva.

Nevera.

Lassanya d'en Rafel Guardiola

Aquí va sa lassanya d'en Rafel Guardiola, un expert cuiner. 

1. Xampinyons sofregits amb un poc d'all. Quan ja estan..
2. Afegir-hi anacards trossejats (però no massa) i sofregir-los també. 
3. Espinacs al vapor i tallats
4. Formatge vell rallat
5. Fas molta beixamel (amb ceba)
6. La meitat es mescla amb els espinacs.
7. Capes de pasta, beixamel, xampinyons i format de cabra. 
8. Damunt formatge ratllat i al forn. No duu tomàtic.

Un tema delicat és sa beixamel. Si fas pasta crua (que no necessita bullir) sa baixamel ha de ser un poc clareta i reposar una estona quan està feta. 

Truita de caballa i ledes

 Tortilla verde – 2 raciones

4 huevos
60 g cebolla roja
1 diente ajo
2-3 hojas grandes de acelga (con penca) Un buen puñado de perejil o cilantro picado 90 g filetes de caballa en aceite (oliva)
2 C soperas aceite de oliva virgen
Una piza de sal marina y pimienta al gusto

Modo de preparación
Picar la cebolla y el ajo en láminas muy finas. Poner aceite de oliva en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo.
Mientras se sofríe la cebolla, lavar y cortar las acelgas en tiras muy finas, incluida la penca en trozos muy pequeños.
Cuando la cebolla está doradita (pero sin quemarse), añadir las pencas y sofreír 1-2 minutos antes de añadir las hojas de la acelga. Dejar sofreír hasta que la acelga suelte toda el agua y ésta se evapore.
En un cuenco grande batir bien los huevos y añadir los filetes de caballa o bonito picados en trozos pequeños. Cuando el sofrito esté hecho (agua de las acelgas evaporada), añadir