 |
| Ses fulles de sàlvia frites queden cruixents i riquíssimes |
Ingredients
- Salsa verda bàsica
- 24 fulles de sàlvia
- 480 mil (2 escudelles) d'oli neutre per fregir
Elaboració
Ses fulles de sàlvia mantenen aquella textura de vellut després de fregir
- Fregir les fulles de sàlvia (sense tallar) dins una paella de fons pesat amb s'oli molt calent (a 180º, amb bastant d´oli). Si no tenim termòmetre, hi tiram una fulla i quan comenci a fer bimbolles és el moment. Afegir les fulles a poc a poc. L´oli fa bimbolles. Just que desapareguin (30 segons) treim les fulles i les secam damunt un paper de cuina. Afegir sal.
- Esmicar-les i afegir-les a sa salsa verda. Comprovar sal.
- Es conserva 3 dies a sa nevera
Pot acompanyar llegums i carns
Font emprada
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada