Pastís de congret i cafè amb sucre moreno

Congret:

• 150 gr de sucre moreno
• 150 gr de polvos de patata
• 6 ous

Muntar iemes amb sucre i polvos.
Blancs a punt de merenga

Crema de cafè:

• 1 litre de llet
• 100 grams de farina d'arròs. Es fon dins un got d'aigua.
• 3 sobrets de Nescafè descafeïnat de comerç just (Ca na Clara) que es fonen amb aigua