Formatjades i coques de brossat

Avui és dijous Sant. Hem fet formatjades de bè i coques de brossat.  Per fer sa pasta hem emprat farina integral, com sempre. Per veure sa recepta de sa pasta clicau aquí. 

Dins la formatjada hi hem posat carn de bè mesclada amb safrà i dos bocinets de sobrassada. 

Primer de tot hem fet el trics. Un tric és el bocí de pasta necessari per fer una peça. Els hem pesat perquè fossin tots iguals. 18 gr la tapadora i 50 gr la funda.

 

A darrera hora ja ens hem desviat de la tradició. Na Júlia ha volgut provar de fer uns rubiols de coliflor, bleda  i pinyons a l´estil mallorquí ( o sigui cordats damunt i sense precoure abans la verdura). Han resultat ben gustosets.